Per 4 porzioni

Ingredienti

• 400 di zucca tagliata a pezzi
• 2 pastinache  o in mancanza possono essere sostituite dalle carote
• 200 di latte di cocco
• 1 cucchiao di olio di oliva
• 1 spicchio di aglio tritato
• 6 foglie di salvia

Istruzioni

• Cuocere a vapore la zucca e le pastinache o carote  fino ad essere  tenere
• Mettere in una ciotola gli ortaggi insieme con il latte di cocco e con il mixer frullare il tutto fino a che diventa ben liscio il composto
• Mettere un tegame con l’olio con la salvia e l’aglio a scaldare prima che l’aglio prenda colore aggiungere la purea preparata e girare, cuocere per un paio di minuti

La Redazione