Per 4 porzioni

Ingredienti

• 400 di petti di pollo
• La scorza di un limone
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di timo
• 1 spicchio di aglio tritato
• 1 cipolla
• 2 coste di sedano
• 3 carote
• 200 di piselli surgelati, scongelati

Istruzioni

• Mettere in una pentola a pressione  il petto di pollo tagliato a pezzi, la scorza del limone, l’alloro, il timo, l’aglio, la cipolla e il sedano con dell’acqua e chiudere la pentola, lasciar cuocere dal fischio per 20’
• Dopo aver lasciato uscire il vapore aprire la pentola e filtrare il brodo, mettendo da parte il pollo
• Mettere il brodo a bollire con le carote tagliate a pezzettini, quando le carote saranno morbide aggiungere i piselli e da ultimo aggiungere il pollo tagliato a piccoli pezzi
• Servire la zuppa mettendoci sopra delle mandorle e prezzemolo tritate
• Se lo si desidera ci si può aggiunge del farro, quinoa o orzo perlato lessato in precedenza.