Per 4 porzioni

Ingredienti

• Gr. 500 di  gamberetti
• Gr. 300 di pesce bianco: nasello o merluzzo
• 1 piccola cipolla, tagliata a dadini
• 2 carote medie, tagliate a dadini circa le stesse dimensioni come la cipolla
• 2 cucchiai di farina
• 8 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
• Ml. 500 di latte
• Un misurini di brodo vegetale granulato sciolto in mezza tazza di latte caldo
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• rametti di prezzemolo per  guarnire

Istruzioni

• Per sgusciare i gamberi freschi: portare ad ebollizione dell’acqua salata, aggiungere i gamberi in una sola volta e mescolare bene, non appena tutti si tingono di rosa, circa 2’ spegnete il fuoco e scolare.  Quando sono raffreddati sbucciarli e tagliarli grossolanamente in pezzi grandi o lasciarli interi come si preferisce
• In una casseruola  far rosolare nell’olio  la cipolla e le carote finché entrambi sono un po’ teneri, circa 5’, non devono prendere colore.
• Aggiungere la farina e cuocere per 1’ girando bene per non fare grumi ed aggiungere le patate, il latte ed il latte con il brodo granulare. Cuocere a fuoco medio per 15’
• Aggiungere a il pesce bianco a pezzetti ed i gamberi sgusciati, lasciar cuocere fino a quando il pesce sarà cotto, circa 5 o 6’. Al termine aggiungere il prezzemolo tritato.

La Redazione