Per 4 porzioni

Ingredienti

• 800 di broccolo romano –   un broccolo di media grandezza
• 3 patate medie
• 800 di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di olio EVA
• 1 spichcio di aglio
• 3 cm radice di zenzero
• 80 yogurt greco naturale
• Pecorino romano grattugiato

Istruzioni

• Lavare e ridurre a piccoli pezzi il cavolfiore e le patate
• In una pentola mettere l’aglio, lo zenzero, l’olio e un cuicchiao di acqua e far appasire leggermente l’aglio, aggiungere il broccolo e le patate
• Coprire il broccolo con il brodo di pollo, tutto dve essere completamente coperto, se il brodo non è sufficiente aggiungere dell’acqua
• Far bollire il tutto per circa 20’ o comunque fino a quando il cavolfiore è tenero
• Con un frullatore ad immersione ridurre il broccolo e patate in una crema lasciando quanche piccolo pezzo intero, aggiungere lo yogurt e mescolare bene
• Servire aggiugenndo una spolverata di pecorino grattugiato

La Redazione