Per 4 porzioni

Ingredienti

• 200 di riso crudo a grana media
• 400 di surimi
• 200 di fiori di broccoli
• 100 funghi affettati
• 100 edamame – soia
• Mezzo avocado tagliato a cubetti
• 1 carota triturata
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiaio di olio di oliva

Istruzioni

• Cuocere il riso in base alle indicazioni sulla confezione;
• Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio – alto. Aggiungere i broccoli e funghi e fate rosolare per 3 o 4 minuti. Togliere dal fuoco e far raffreddare;
• In una grande ciotola versare il riso, le verdure saltate, la carota, l’edamame, l’avocado ed il surimi tagliato a cubetti;
• Dopo aver mescolato l’olio con l’aceto di riso, versarlo sull’’insalata, girare delicatamente e servire.

La redazione