Per 4 porzioni

Ingredienti

• 200 cus-cus
• 1 zucchina grande
• 2 pomodori pachino
• 2 carote
• 1 cipolla rossa dolce
• ½ cucchiaino di cannella, cumino e coriandolo
• 200 fagioli borlotti in scatola
• 300 brodo vegetale
• 1 cucchiaio Olio d’oliva EVA
• coriandolo tritato

Istruzioni

• cuocere a vapore tagliato a pezzi la zucchina, le carote e la cipolla
• in una grande ciotola mettere il cus-cus insieme alle spezie e versarvi il brodo vegetale ben caldo, coprire e lasciare riposare per 5’
• aggiungere al cus-cus le verdure cote a vapore, i fagioli, i pomodori tagliati a pezzetti, aggiungere l’olio e mescolare ben bene.

La Redazione