Le ricette: Torta allo yogurt con crema al cioccolato
Tutorial: decorare una torta in pdz
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Per la torta:
110 gr di zucchero
75 gr di burro morbido
2 tuorli
125 gr di farina 00
1 yogurt bianco
1/2 bustina di lievito
vanillina
1 pizzico di sale
2 albumi a neve
Per la crema:
250 gr crema di latte (panna liquida)
250 gr cioccolato fondente extra
Copertura e decorazioni in pasta di zucchero.
Procedimento:
Montare a crema il burro con lo zucchero; unire i tuorli uno alla volta, poi la farina setacciata insieme al lievito ed alla vanillina a cucchiaiate alternandola allo yogurt; unire i bianche a neve ed infornare, in una teglia da 18 cm di diametro imburrata ed infarinata, a 160 °C per 30 minuti.
Una volta fredda tagliare la torta in due strati e farcire con la ganache al cioccolato così ottenuta:
scaldare la crema di latte in un pentolino (non deve bollire) ed unire il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Mescolare continuamente fino a completo scioglimento. Togliere il pentolino dal fuoco e raffreddare ponendolo dentro una ciotola con acqua e ghiaccio. Mescolare fino a raffreddamento (la crema si addenserà). Farcire la torta.
Infine:
Ricoprire la torta con un sottile strato di ganache al cioccolato e procedere con la copertura e le decorazioni in pasta di zucchero, come spiegato qui:
Tutorial: decorare una torta in pasta di zucchero
Ecco una fetta
Buon week-end!!!
2 Comments
cate ho notato che le tue torte sono belle opache come piacciono a me. ti spiego, quando faccio la pasta di zucchero per attaccare le decorazioni macchio con l’acqua, poi per rimediare devo lucidare, ma a me l’effetto lucido non piace che devo fare??? quale è il segreto??
anche io le bagno per attaccare le decorazioni, pero’ talmente poco e solo nei punti in cui applico le decorazioni, che le eventuali “macchie”si asciugano in fretta
Forse il problema è che le bagni troppo