Svezzamento: Il brodo vegetale, ne esistono molte varianti a seconda dei gusti e dei luoghi in cui viene preparato. La ricetta base però è una, utile per lo svezzamento del bambino, facile e veloce da preparare.

Ingredienti:

• 250 gr. verdure di stagione:
  • 1 patata, ½ carota, il cuore di una cipolla o ½ porro
  • ½ zucchina o poca zucca gialla o il cuore di un finocchio
• ml. 500 di acqua.

Mettere in una pentola l’acqua e le verdure.

Portare ad ebollizione e far bollire sino a completa cottura, circa 20 minuti, quindi togliete dal fuoco e filtrate in un colino il brodo vegetale evitando di schiacciare le verdure che lascerete da parte.

Nei mesi successivi verranno aggiunti gli altri vegetali quali sedano, una foglia di lattuga e, dopo il decimo mese, verdure a foglie verdi, cavolfiore, verza, asparagi, etc.