Ingredienti

• 400 di pisellini freschi o congelati
• Mezzo avocado maturo
• 5 foglie di menta
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio di oliva vergine
• Succo di mezzo limone
• 80 di ricotta salata per guarnire

Istruzioni

• Cuocere a vapore i piselli, a cottura ultimata mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina, tranne il formaggio e far girare fino a creare una purea di consistenza granulosa. Guarnire con scaglie di ricotta salata.

La Redazione