Per 4 porzioni

Ingredienti

• 600 Patate rosse tagliate a pezzetti
• 1 peperone verde tagliato a dadini
• 1 cipolla rossa piccola tagliata a dadini
• 2 scalogni tagliati a piccoli pezzettini
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• 2 cucchiai di yogurt greco naturale

Istruzioni

• Cuocere le patate già tagliate a vapore
• Mentre le patate cuociono unire il peperone, la cipolla rossa, la senape, l’olio d’oliva e l’aceto balsamico e mescolare bene. Lasciare marinare il tutto
• Quando le patate sono pronte, aggiungere  tutta la marinata, lo scalogno e lo yogurt, servire dopo aver ben mescolato il tutto.

La redazione