Per 4 porzioni

Ingredienti

• 700 di ceci lessati
• 1 pomodoro rosso tagliato a cubetti
• 1 totani tagliati ad anelli
• 8 gamberi tagliati a cubetto
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 2 di brodo vegetale
• Del timo fresco
• Erba cipollina
• 1 spicchio di aglio

Istruzioni

• Mettere in una pentola l’olio, il timo, l’aglio i ceci ed il brodo e portare a bollore per 15’
• A cottura ultimata togliere alcuni ceci e tenerli da parte per decorare e frullare il tutto con un mixer ottenendo così una purea
• In una padella antiaderente mettere un filo di olio e gli anelli di totano ed il pomodoro, dopo un paio di minuti aggiungere i gamberi e lasciar cuocere per 4 – 5’
• Versare la crema di ceci nei piatti e disporre i gamberi e pomodori al centro e gli anelli di totano per guarnire. Terminare con una spolverata di erba cipollina