Ecco a voi una carrellata di  Ruffled Cakes (Torte Arruffate, per via di quelle strisce di zucchero che simulano delle balze di tessuto increspato).

Tutto nasce da questa mini torta realizzata per festeggiare un compleanno in famiglia. Tre balze tutt’intorno e

sulla sommità  tre semplici cuori di pasta di zucchero decorati con ricami ghiaccia reale.

L’effetto finale mi sembra davvero armonico ed equilibrato, voi che dite?

All’interno una piccola Sponge Cake al Pistacchio ( per ottenere la variazione al pistacchio ho semplicemente sostituito 100 grammi di farina con altrettanti di granella di pistacchio di Bronte, finemente tritata) ed una farcia di Ganache al ciocco fondente.

(Trovate le ricette all’interno di questo blog)

Copertura e decorazioni in pasta di zucchero e ghiaccia reale.

La torta ha avuto un grandissimo ed inaspettato successo, tanto da essere stata richiesta in altre tre varianti come

 

Che dire di più? Sono piccole, grandi soddisfazioni…

Un abbraccio a voi tutti!!!

CM