Ingredienti:

• melanzane
• scamorza
• pangrattato
• parmigiano
• sale
• olio

procedimento:

tagliare le melanzane finemente;

preparare un composto con pangrattato, parmigiano, sale e se volete pepe;

passare ogni fetta di melanzana prima nell olio e poi nel composto di pangrattato, disporre poi una fetta di scamorza e un’altra di melanzana e panatele per bene su ogni lato;

disporre i medaglioni su carta forno e cuocerle per 30 minuti circa in forno a 220°.

Spero vi piacciano…..buon Appetito J

Cate