Per 6 persone

Ingredienti

• 250 di carote
• 250 di mandorle sgusciate
• 7 uova
• 20 di farina mais
• 30 zucchero a velo
• 20 di burro

Istruzioni

• Con sbattitore elettrico montare i tuorli e zucchero fino a farlo diventare una crema ben gonfia
• Tritare le mandorle più finemente possibile
• Dopo aver lavato e raschiato le carote passarle al tritatutto ed unirle alle mandorle tritate mescolando bene tutto ed unire alla crema dei tuorli senza far smontare, girando dall’alto in basso
• Dopo aver montato a neve ben ferma unire anche gli albumi al composto sempre facendo attenzione a non far smontare gli albumi.
• Ungere la teglia con il burro e spolverare con la farina di mais prima di versarvi dentro il composto. Infornare la teglia nel forno già preriscaldato a 170° per 30 minuti.
• Lasciar raffreddare la torta prima di cospargerla di zucchero a velo

La redazione