Per 4 porzioni

Ingredienti

• 4 spigole di media grandezza
• 2 carote
• Una manciata di radicchio rosso
• Una manciata di rucola
• Una spolverata di farina
• Un cucchiaio di olio di oliva
• 2 limoni
• 2 pomodori cigliegino

Istruzioni

• Dopo aver ben pulito e lavato le spigole asciugarle e rotolarle nella farina
• In una padella antiaderente far scaldare l’olio e far prendere il colore ai pesci mettendone due alla volta facendo attenzione che prendano colore, un paio di minuti e nel mentre preriscaldare il forno a 200°
• Passare i pesci nella carta assorbente  ed adagiarli uno per uno nella carta alluminio e farne 4 pacchetti da passare in forno a 200° per circa 15’
• Con molta attenzione aprire i pacchetti una volta pronti e servire il pesce accompagnandolo con  pomodoro, carote grattugiate, rucola e radicchio rosso oppure con delle zucchine cotte a vapore.

La Redazione