Per 4 porzioni

Ingredienti

• 300 di riso integrale
• 400 di gamberi grandi
• 1 cipolla tritata
• 1 cucchiao di olio di olive
• 2 carote tritate
• ½ cucchiaino di curcuma
• Foglioline di basilico fresco
• 500 acqua bollente

Istruzioni

• Pulire e sgusciare i gamberi
• In un tegame per il riso mettere l’olio, un paio di cucchiai di acqua, la cipolla e la carota, lasciar ammorbidire il tutto, aggiungere la curcuma e mescolare bene il tutto, aggiungere il riso e lasciar tostare aggiungendo l’acqua calda come per un normale risotto
• A metà cottura del riso aggiungere i gamberi, a cottura ultimata aggiungere le foglioline di basilico fresco e servire

La redazione