Per 4 porzioni

Ingredienti

• 300 asparagi verdi, pelati e tagliati
• sale kosher e pepe nero
• 1 spicchio d’aglio, pelati e fracassato
• ¼ tazza  foglie di basilico fresco
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 cucchiaio olio d’oliva
• 1 cucchiaio foglie di timo fresco
• 800 di bistecca di manzo, uno spessore di circa 1 pollice

Istruzioni

• Cuocere a vapore gli asparagi finché sono teneri-croccante. Passare  sotto l’acqua fredda per fermare la cottura
• Tritare grossolanamente asparagi nel robot da cucina. Aggiungere l’aglio, basilico, pinoli, e ½ cucchiaino di sale
• Con il motore in funzione, versare 1 cucchiaio di olio fino a formare una salsa grossolana
• In una piccola ciotola, unire il timo, il sale e il rimanente cucchiaio di olio
• Strofinare il composto sopra la bistecca e passare al Grill o cuocere la bistecca 4 o 5’ per lato. Togliere la bistecca dl fuoco e lasciar riposare, coperto con un foglio, per 5 minuti
• Dividere la bistecca in 4 porzioni  adagiarci sopra il pesto agli asparagi.

La Redazione