Per 4 porzioni

Ingredienti

• Risotto avanzato del girono prima – vedere la ricetta del risotto alla milanese
• 50 di yogurt greco
• 1 uovo
• 50 di farina di mais per panare
• 8 pomodorini cigliegino
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• Scaglie di parmigiano
• Foglioline di prezzemolo

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 200°
• In una ciotola amalgamare bene il riso con lo yogurt e l’uovo, formare delle crocchette e rotolarle nella farina di mais
• Disporre le crocchette sulla leccarda del forno e lasciarle cuocere per 20’
• Mettere i pomodorini a pezzettini con l’olio in un pentolino e lasciar cuore per 5’ a fuoco medio
• Servire le crocchette mettendole sopra la salsa di pomodoro con scaglie di parmigiano e foglioline di prezzemolo

La Radazione