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Pane dolce di zucchine

25 Maggio, 2015 11:02 am

Il pane alle zucchine è buono per uno snack oppure a merenda ma …è anche buonissimo per accompagnare un semplice uovo cotto in camicia oppure una omelette per una cena veloce.

Per 12 fette

Ingredienti

  • 2 zucchine di media grandezza
  • Gr. 60 di farina integrale
  • Gr. 270 di farina di mais
  • Gr. 20 di zucchero di canna
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • ½ cucchiaino di sale
  • Gr. 200 di yogurt magro naturale

Istruzioni

  • Riscaldare il forno a 200°
  • In una ciotola capiente mescolare le farine, lo zucchero il bicarbonato di soda ed il sale
  • In una ulteriore terrina mescolare  grossolanamente  le uova, lo yogurt e le zucchine passate al mixer e lentamente aggiungere tutte le farine mescolate formandone un impasto ben consistente
  • Versare il composto in una terrina da forno imburrata e lasciar cuocere per 25’

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