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Zuppa di cavolfiore e carote

gennaio 31, 2016 9:35 pm

Questa zuppa oltre a piacere a i bambini contiene proteine, fibre, vitamina A, calcio, potassio e ferro in gran quantità, buona quindi per la salute.

Per 4 porzioni

Ingredienti

  • 1 cavolfiore piccolo
  • 2 porri, solo la parte bianca
  • 6 carote
  • 2 zucchine piccole
  • 1 pezzo piccolo di zucca gialla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cipolle grandi, tagliata a fette sottili

Istruzioni

  • Pelare ed affettare carote, le cipolle ed i porri,
  • Tagliare a piccoli pezzi il cavolfiore, le zucchine e la zucca
  • Mettere il tutto nella pentola a pressione insieme a un litro e mezzo di acqua e lasciar cuocere per 20’ dopo il fischio della pentola
  • A cottura ultimata con il frullatore a immersione ridurre la zuppa in una semi-crema.

La Redazione

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