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Zucchine su pane bruschettato

16 Luglio, 2015 12:52 pm

Un pranzo superveloce per quando il tempo è poco, le zucchine si rivelano un prezioso aiuto.

Per 4 porzioni

Ingredienti

  • 3 zucchine media grandezza
  • Foglioline di menta
  • 1 spicchio di aglio
  • 8 fette di pane integrale
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • Gocce di aceto balsamico

Istruzioni

  • Tagliare le zucchine a julienne dopo averle ben lavate e cuocerle a vapore per 3’
  • Versare le zucchine in una insalatiera aggiungere le foglioline di menta spezzettate, l’aglio tritato, l’olio di oliva ed alcune gocce di aceto balsamico e mescolare
  • Mentre le zucchine si insaporiscono passare le fette di pane al grill o al tostapane come è più semplice
  • Pronte le fette di pane metterle nei piatti e versarci sopra il composto di zucchine

La redazione

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