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Uova con piselli e funghi

26 Giugno, 2015 12:40 pm

Piatto unico per cena a base dei dolci legumi verdi e uova adatto anche nello svezzamento dopo l’anno di età .

Per 4 porzioni

Ingredienti

  • 400 di piselli freschi o congelati
  • 300 di funghi champignon
  • 4 uova grandi freschissime
  • 1 cucchaio di olio di oliva
  • 1 spicchio di aglio

Istruzioni

  • Mettere in un tegame ampio l’olio, l’aglio ed i funghi dopo averli accuratamente lavati e tagliati e lasciar appassire per 5’
  • Aggiungere i piselli e far cuocere ancora per 5’
  • Da ultimo rompere le uova all’interno dei piselli, ovvero nel tegame preparare quattro spazi per alloggiare le uova, in questo modo si cuociono tra i piselli avendo cura di non rompere né l’albume né il tuorlo

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