Oggi 04 settembre. E’ tempo di preparare il pranzo, oggi gnocchi per un pH di 5,8 e per cena formaggio magro e insalata per un pH totale di 5,5.  Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile.  Questo week-end abbiamo parlato a lungo della Legionella, il batterio che causa seri problemi polmonari. Questa settimana vi racconterò un po’ di cose su questo batterio.

Colazione:  Uova e formaggio a colazione –  Una  tazza di tè

Break: Vegetali per snack veloce

Pranzo: Gnocchi di patate al cavolo viola

Break: Pera verde per snack  – una tazza di tè

Cena:  Formaggio magro alla piastra e Insalata farfallina

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Nella carne, soprattutto in quella macinata che può nascondersi l’escherichia coli. Il batterio vive nell’intestino dei bovini e può contaminare carne durante il processo di macellazione. I sintomi dell’infezione da E. coli sono forti crampi addominali, diarrea acquosa e vomito. La malattia si sviluppa tipicamente parecchi giorni dopo aver mangiato la carne contaminata e può essere grave nelle persone già deboli per altre cause, i sintomi possono durare anche una settimana. Per non aver problemi è bene cuocere la carne molto bene, niente carne al sangue o roastbeef rosato. Coltelli e attrezzi utilizzati durante la cottura vanno ben lavati con acqua calda e sapone.

Frutta e verdura possono essere contaminati se nella coltivazione è stato usato fertilizzante o acqua contaminata.  Le verdure a foglia verde sono a maggior rischio, soprattutto gli spinaci freschi. Gli esperti dicono che i benefici per la salute del consumo di frutta e verdura sono di gran lunga maggiore del rischio di intossicazione alimentare dall’escherichia coli. Anche qui per non aver problemi è bene lavare le foglie della verdura verde una ad una e cuocere le verdure a vapore per uccidere i batteri.

Zia Vittoria

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