Oggi 4 giugno 2026: per pranzo farò della quinoa per un pH di circa 6 e per cena del pesce al cartoccio e patate al prezzemolo per un pH di 5,6. Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Questa settimana parlerò delle proteine: tutti abbiamo bisogno di proteine, soprattutto i bambini in crescita e chi come me ha più di 70 anni, dobbiamo mangiarne più del solito. Questo perché il corpo non è in grado di formare le proteine per rinnovare e mantenere i muscoli come una volta.

Colazione: Mix di meloni e frutti bosco – Una tazza di tè

Break: Muffin alla banana

Pranzo: Quinoa ai sapori mediterranei

Break: Red velvet – una tazza di tè

Cena: Filetti dentice al cartoccio – Patate al vapore prezzemolate

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8 mesi

Proteine: come scritto nei giorni scorsi, le proteine sono nutrienti indispensabili per il nostro benessere psico-fisico. Ho indicato in quali cibi è possibile trovarle; oggi vi racconto alcune curiosità.

Petto di pollo: è un punto di riferimento per molti di noi per incamerare proteine, è economico, si cucina velocemente e ha 25 grammi di proteine per porzione media. In alternativa, con lo stesso valore proteico, si possono preparare i petti di tacchino.

Uovo: un uovo grande ha 6,24 grammi di proteine e solo 71 calorie. È vero, un uovo ha anche 184 mg di colesterolo, ma questo non è un problema a meno che una persona non abbia già problemi legati a malattie cardiache o diabete. Se il medico lo sconsiglia, si può mangiare solo l’albume.

Salmone: ha un sapore delicato e 29 grammi di proteine in una porzione. È un pesce povero di grassi saturi e ricco di acidi grassi omega-3, salutari per il cuore. Se il salmone proprio non piace, in alternativa ci sono tonno, sardine o trote. L’ideale è mangiare pesce almeno due volte alla settimana.

Patate: una grande patata al forno ha circa 8 grammi di proteine. Aggiungendo della panna acida si ottiene un buon gusto senza appesantirci e, soprattutto, va bene anche per le nostre bambine.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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