Oggi 20 agosto: oggi farò per pranzo un risotto primavera, per un pH di 5,9, e per cena del formaggio magro alla piastra con insalata di patate di Avezzano e barbabietole, per un pH totale di 5,8. Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. In questi giorni parlerò a proposito del cibo per la concentrazione, spero sia utile anche a voi: leggete dopo i menù.

Colazione: Yogurt, carote e fiocchi di mais –  Una  tazza di tè

Break:  Una tazza di uva bianca

Pranzo:  Risotto primavera

Break:  Mini croissant – una tazza di tè

Cena: Formaggio magro alla piastra – Insalata di patate e barbabietole

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8 mesi

Fagioli: avreste mai pensato che fanno benissimo al nostro cervello e soprattutto a quello dei bambini in età evolutiva? Eppure è così: i fagioli sono utili per il cervello, sono fonte di energia dalle proteine, dai carboidrati complessi, dalle fibre, dalle vitamine e dai minerali di cui sono composti. I fagioli possono mantenere elevati livelli di energia; tutti i fagioli, ma i fagioli neri, contenendo anche gli acidi grassi omega-3 in quantità, sono ottimi per la crescita del corpo e per tutte le funzioni cerebrali. L’ideale è aggiungere i fagioli nelle insalate e nelle minestre.

I vegetali colorati sono un’ottima fonte di antiossidanti e aiutano a mantenere sane le cellule del cervello. Vanno benissimo tutti i vegetali carichi di colore: rosso pomodoro, verde spinacio e cavolo, arancio carote e zucca, viola cavolo. Nel break pomeridiano si possono offrire piccole carote, gambi di sedano o piccoli pomodori datterini ben maturi.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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