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Patate e salmone marinato

maggio 22, 2015 12:42 pm

Omega 3 ed il buono delle patate per una cena all’insegna della praticità e velocità se prepariamo la marinata all’ora del pranzo, la cena sarà servita in 15 minuti.

Per 4 persone

Ingredienti                           

  • Gr. 500 patate
  • Gr. 300 salmone fresco o congelato
  • 2 carote
  • 1 porro
  • 2 pomodori
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 limone spremuto
  • Erba cipollina
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai olio di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto

Istruzioni

  • pulire e tagliare a fettine le patate, le carote ed il porro tagliato sottilissimo
  • preparare un trito di scalogno, aglio, pomodoro  e succo di limone per la marinata
  • mettere in una terrina capiente le patate, carote e porro e coprire con il preparato per la marinata, e dopo aver versato sopra l’olio e l’aceto lasciar riposare per 3 ore
  • al momento di cottura versare gli ortaggi marinati in una casseruola e lasciar cuocere a fuoco medio per 15’ girando dolcemente
  • lasciar cuocere il salmone a vapore per 10’
  • a cottura ultimata mettere gli ortaggi nei piatti versandoci sopra a pezzettini il salmone, il fondo  di cottura degli ortaggi e l’erba cipollina

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