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Hamburger di melanzane

settembre 11, 2015 1:08 pm

Un hamburger vegetariano buono da mangiare a casa per un pranzo super veloce oppure da portare nella borsa da pic-nic al parco oppure da portare al lavoro.

Per 4 porzioni

Ingredienti

  • 8 fette di melanzane di circa 1 cm
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 4 panini per  hamburger
  • 4 fette di formaggio di capra di circa ½ cm
  • 4 pomodori da insalata belli rossi
  • Una manciata di foglie di rucola

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno grill. Spennellate le fette di melanzane con olio d’oliva e lasciar riposare per 10’ e passare poi nel grill 12’ per ogni lato;
  • Dividere il panino hamburger leggermente tostato al grill. Mettere una fetta di melanzana sulla base, seguita dal formaggio di capra, poi il pomodoro a fette, la rucola, nuovamente pomodoro e terminare con la fetta di melanzana. L’hamburger di melanzana è pronto da mangiare a casa ma anche da portare al  parco per un pic-nic autunnale oppure al lavoro.

La redazione

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