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Insalata di orzo perlato

agosto 9, 2015 10:54 am

L’orzo è tra tutti i cereali quello con il più basso indice glicemico, è quindi adatto a tutti coloro che vogliono tenere il peso ben in controllo pur avendo tutte le proprietà nutritive benefiche.

Per 4 porzioni

Ingredienti

  • 200 di orzo perlato
  • 1 pomodoro medio tagliato a piccoli pezzi
  • 2 carote medie, triturati
  • 1 peperone arancione o giallo a pezzetti
  • 2 cespi di spinaci freschi
  • 3 cucchiai di succo d’arancia
  • 2 cucchiai di oliva
  • Sale una presa

Istruzioni

  • Portare ad ebollizione una grande pentola di acqua e versare l’orzo, far cuocere scoperto per circa 40 minuti trasferendolo, dopo scolato in una insalatiera grande
  • Aggiungere il pomodoro, carote, peperone, e spinaci. Mescolare bene gli ingredienti
  • In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo d’arancia e l’olio di oliva, versare il composto sull’orzo e le verdure e lasciar riposare in frigo per almeno tre ore

La redazione

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