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Il nostro menù del giorno 07_09_2017

settembre 7, 2017 7:45 am

Insetti e alghe sulle nostre tavole. Questi alimenti nel prossimo futuro saranno il nostro cibo quotidiano. Gli insetti hanno il vantaggio di fornire un buon quantitativo di proteine a costo quasi zero emissioni di gas serra e utilizzando meno risorse per ottenere la stessa quantità di proteine rispetto all’agricoltura animale convenzionale. Come la maggior parte…

Insetti e alghe sulle nostre tavole. Questi alimenti nel prossimo futuro saranno il nostro cibo quotidiano. Gli insetti hanno il vantaggio di fornire un buon quantitativo di proteine a costo quasi zero emissioni di gas serra e utilizzando meno risorse per ottenere la stessa quantità di proteine rispetto all’agricoltura animale convenzionale.

Come la maggior parte degli animali, gli insetti sono ricchi di proteine e di alcuni aminoacidi essenziali. La biodisponibilità e digeribilità degli insetti è maggiore rispetto alle proteine delle piante e solo leggermente inferiore rispetto a quella delle proteine delle uova e della carne. Inoltre, gli insetti sono anche una sorprendente fonte chitina, una specie di fibra.  Il loro contenuto nutrizionale può variare notevolmente in base alla specie, allo stadio della crescita e dell’alimentazione.  Per esempio, i vermi della farina adulti sono una fonte di ferro, iodio, magnesio e zinco; mentre le larve sono ricche di vitamine B. Molte specie di insetti vengono mangiate nel mondo e le segnalazioni di difficoltà digestive non si riscontrano. Questo suggerisce che gli insetti sono sicuri da mangiare.

Eccoci come al solito al pranzo, oggi pasta alla norma con un pH di 5,7 e per cena una quiche di formaggio e spinaci con un’insalata di finocchi per un pH totale di 6.

Zia Vittoria

 

Colazione:  Pesche, arance e banane, con yogurt e fiocchi di mais –  Una  tazza di tè

Break: Snack Misto secca di pop-corn e frutta

Pranzo:  Maccheroni alla norma

 

Break:   Sandwich alle uova e yogurt – ed una tazza di tè 

Cena:  Torta di formaggio e spinaci – Insalata di finocchi e arance

 

e… se stiamo svezzando il bambino   Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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